Cabai Kering Berkualitas Dimulai dari Proses yang Tepat!

Tahukah Anda? Mutu cabai kering tidak hanya ditentukan oleh varietasnya, tetapi juga oleh standar mutu dan proses pengolahan yang baik. Cabai kering yang berkualitas harus memenuhi beberapa persyaratan penting, seperti kadar air maksimal, bebas hama dan penyakit, serta tidak mengandung bahan kimia tambahan yang berbahaya.

Selain itu, proses pengolahan juga memegang peranan penting untuk menjaga kualitas cabai kering. Dimulai dari sortasi cabai yang matang dan segar, dilanjutkan dengan pencucian untuk menghilangkan kotoran dan residu pestisida, kemudian blansing (pengukusan) untuk mencegah perubahan warna, hingga tahap pengeringan dengan suhu terkontrol agar kadar air mencapai standar yang ditentukan.

Dengan menerapkan Standar Operasional Prosedur (SOP) yang tepat, cabai kering yang dihasilkan dapat memiliki warna yang seragam, aroma khas, serta kualitas yang lebih terjaga.

BRMP Pascapanen terus mendorong penerapan standar mutu pascapanen guna menghasilkan produk pertanian yang aman, berkualitas, dan bernilai tambah.

Selengkapnya: https://www.facebook.com/BRMPPascapanen/posts/pfbid02jtLYgUmcD6rrhPh67D18AmpA86VwA8YqhNdASSyNYDLgD1otA56x8YY5EXbco9UHl

#BRMPPascapanen #PascapanenPertanian #CabaiKering #StandarMutu #AgroModern